Die Rolle von Salz in unserer Ernährung und dessen Einfluss auf den Blutdruck
Eine kürzlich veröffentlichte amerikanische Studie, geleitet von Norrina Allen an der Northwestern University in Chicago, hat neue Einblicke in die Auswirkungen von Salz auf unseren Blutdruck gebracht. Diese Studie, veröffentlicht im renommierten Fachjournal „Jama“, umfasste 213 Teilnehmer im Alter zwischen 50 und 75 Jahren und lieferte bemerkenswerte Ergebnisse.
Salzkonsum und Bluthochdruck: Ein globaler Gesundheitsfaktor
Hoher Blutdruck ist laut der Universität eine führende Ursache für Krankheiten und Todesfälle weltweit. Er kann zu schwerwiegenden Herzproblemen führen, und obwohl bekannt ist, dass Natriumchlorid (Kochsalz) den Blutdruck beeinflusst, gab es Unklarheiten über den genauen Zusammenhang. Norrina Allen betont, dass bisher unklar war, ob Menschen, die bereits Blutdruckmedikamente einnehmen, ihren Blutdruck durch eine Reduzierung des Natriumspiegels weiter senken können.
Empfehlungen und Ergebnisse der WHO
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine maximale Tagesdosis von 5 Gramm Salz. Die Studie zeigt jedoch, dass die durchschnittliche tägliche Natriumaufnahme der Teilnehmer bei 4,45 Gramm lag, was über dem empfohlenen Wert liegt. Interessanterweise wies die Studie nach, dass eine salzarme Ernährung den Blutdruck signifikant senken kann, unabhängig von Alter, Geschlecht, ethnischer Zugehörigkeit, Body-Mass-Index und Diabetesstatus.
Die Durchführung und Ergebnisse der Studie
Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen eingeteilt und erhielten entweder eine Diät mit 2,2 Gramm oder 0,5 Gramm Natrium pro Tag. Nach einer Woche wurde der Diätplan gewechselt. Es zeigte sich, dass der systolische Blutdruck bei der salzarmen Diät um bis zu acht Millimeter-Quecksilbersäule niedriger lag. Deepak Gupta vom Vanderbilt University Medical Center in Nashville, der Erstautor der Studie, erläutert, dass jede Reduzierung von Natrium im Vergleich zur üblichen Ernährung vorteilhaft ist.
Praktische Anwendbarkeit und Einschränkungen
Markus van der Giet von der Charité Berlin und Präsident der Deutschen Hochdruckliga, kommentiert, dass die Ergebnisse in der klinischen Praxis nicht überraschend sind. Er weist darauf hin, dass eine salzarme Diät Medikamente nicht ersetzen kann, aber dennoch eine wichtige Maßnahme für Bluthochdruckpatienten darstellt.
Empfehlungen für einen gesunden Lebensstil
Die Deutsche Herzgesellschaft und die Deutsche Hochdruckliga heben die Bedeutung eines gesunden Lebensstils für einen normalen Blutdruck hervor. Sie empfehlen eine mäßige Salzaufnahme, geringen Alkoholkonsum, gesunde Ernährung (vorzugsweise mediterrane Kost), regelmäßige Bewegung (Ausdauersport), Stressvermeidung, Erhalt eines Normalgewichts und Verzicht auf Nikotin.
Diese Studie stellt einen wichtigen Schritt dar, um das Bewusstsein für die Auswirkungen von Salz auf unsere Gesundheit zu schärfen und bietet wertvolle Hinweise für Menschen, die ihren Blutdruck durch einfache Ernährungsumstellungen verbessern möchten.
