In einer Zeit, in der Lebensmittel im Überfluss vorhanden sind, steht die Gesundheit der Deutschen vor einer paradoxen Herausforderung: Während einige an Mangelernährung leiden, sind andere mit den Folgen von Überernährung und ungesunden Essgewohnheiten konfrontiert. Eine Studie des Bundesinstituts für Bevölkerungsforschung und des Max-Planck-Instituts zeigt, dass die durchschnittliche Lebenserwartung der Deutschen im Vergleich zu anderen westeuropäischen Ländern niedriger ist. Matthias Riedl, ein renommierter Ernährungsmediziner, verweist auf die entscheidende Rolle der Ernährung in diesem Kontext.
Ernährung und Lebenserwartung
Deutsche Männer und Frauen rangieren in der Lebenserwartung auf den unteren Plätzen im westeuropäischen Vergleich. Riedl, ein Diabetologe und Leiter einer großen Spezialpraxis für Ernährungsmedizin in Hamburg, sieht einen direkten Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und Gesundheit. Er betont, dass bis zu 70% der Patienten in seiner Praxis an Krankheiten leiden, die auf falsche Ernährung zurückzuführen sind.
Fehleinschätzungen in der Ernährung
Das Problem liegt nicht immer in der Menge des Essens, sondern oft in der Qualität. Viele Lebensmittel, die als gesund angesehen werden, können schädlich sein. Ein Beispiel hierfür sind überzüchtete Bananen, die reich an Fruktose sind und Diabetes oder Bluthochdruck fördern können. Riedl rät Menschen mit Übergewicht, von Bananen und anderen zuckerreichen Früchten Abstand zu nehmen.
Die Tücken moderner Ernährungstrends
Riedl kritisiert die Vermarktung bestimmter Produkte als gesund, die in Wirklichkeit wenig Nährwert bieten, wie das vegane Burger-Patty von Beyond Meat. Er weist darauf hin, dass Begriffe wie „vegan“ oder „Low Carb“ nicht automatisch für eine gesunde Ernährung stehen. Er betont die Notwendigkeit eines neuen Ernährungsvokabulars.
Gefährliche Lebensmittel
Zu den Lebensmitteln, die Riedl als schädlich einstuft, gehören:
- Leicht verdauliche Kohlenhydrate wie Nudeln, Kartoffeln und Reis
- Rotes Fleisch
- Süßigkeiten
- Hochverarbeitete Fertigprodukte
- Fruchtsäfte, die oft mehr Zucker als Cola enthalten
Die Problematik des Snackens
Riedl stellt fest, dass das ständige Snacken Entzündungen im Körper fördert, den Alterungsprozess beschleunigt und das Risiko für Diabetes erhöht. Er empfiehlt, den Blutzuckerspiegel nicht durch ständiges Essen hochzuhalten.
Krankheiten durch falsche Ernährung
Eine ungesunde Ernährung kann zu einer Vielzahl von Krankheiten beitragen, darunter:
- Arteriosklerose,
- Arthrose,
- Rheuma,
- Osteoporose,
- COPD,
- Colitis ulcerosa,
- Nierenschwäche,
- verschiedene Krebsarten,
- Multiple Sklerose,
- Reizdarm,
- Hämorrhoiden,
- Lebensmittelintoleranzen,
- Fersensporn,
- ADHS, Nervenschmerzen,
- Fibromyalgie,
- chronische Sinusitis,
- Migräne und
- Potenzstörungen.
Heilung durch Ernährung
Riedl betont, dass viele Krankheiten wie Parodontitis, Neurodermitis, Rosazea, Unfruchtbarkeit, Refluxkrankheit, Gicht, erhöhte Blutfette, Bluthochdruck, Verstopfung und Fettleber durch die richtige Ernährung heilbar sind.
Empfehlungen für eine gesunde Ernährung
Riedl empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist. Dazu gehören :
- viel Gemüse,
- gesundes Eiweiß (vorzugsweise pflanzlich),
- mäßiger Konsum von Kohlenhydraten,
- gesunde Fette,
- Obst in Maßen,
- wenig Süßes und
- kein Alkohol.
Außerdem sollte man ausreichend Wasser trinken.
Riedl plädiert für eine Ernährungswende, um die Gesundheit der Bevölkerung zu verbessern. Er schlägt das Konzept der „artgerechten Ernährung“ vor, das auf naturbelassene, antientzündliche, ballaststoff- und nährstoffreiche Kost setzt. Inspiriert von der mediterranen Ernährung, sieht er darin einen Weg, das Risiko für zahlreiche Krankheiten zu senken und die allgemeine Lebensqualität zu verbessern.
